GASTRO BUSINESS FORUM: КАК ЭТО БЫЛО
Здравствуйте!
23 июля в Ереване прошло крупнейшее мероприятие ресторанной отрасли — Gastro Business Expo & Forum от Move2Armenia Business.
Вы получили это письмо, так как были одним из участников форума.
23 июля в Ереване прошло крупнейшее мероприятие ресторанной отрасли — Gastro Business Expo & Forum от Move2Armenia Business.
Вы получили это письмо, так как были одним из участников форума.
В деловой программе выступили ведущие игроки ресторанного сектора Армении и России: владельцы и основатели крупнейших сетей и заведений, профильные медиа, специалисты по маркетингу и HR, представители государства.
Панель I
«Медиа: Как рассказать историю про заведение, чтобы оно стало популярным?»
Дмитрий Петросьянц из Uptown Yerevan, София Коплер из Yerevan Pike, бренд-менеджер Сергей Гаспарян и блогеры «Настя, это где?», Миша Крылов и Вова Капри рассказали о том, как ресторан может построить продуктивное сотрудничество с блогерами и медиа, о самых распространенных ошибках такого взаимодействия, а также поделились самыми успешными кейсами продвижения.
Скачайте презентации и медиакиты спикеров:
- «Вредные советы для рестораторов» от Uptown Yerevan
- Медиакиты Yerevan Pike и Uptown Yerevan
- Инсайты о маркетинговых стратегиях от Сергея Гаспаряна
Панель II
«Персонал: найм, сервис, обучение»
Татьяна Симонова, куратор Школы Сервиса и HR-практик Novikov School, и директор Yeremyan Academy Аида Тигранян рассказали, зачем вкладываться в обучение персонала и какие форматы такого обучения существуют. Шеф-повар Рафаэль Казумян поделился наработками своей уникальной методики обучения сотрудников кухни ресторанов в разных странах, а коммерческий директор Move2Armenia Career Максим Швецов анонсировал запуск платформы вакансий.
Панель III
«Старый новый бизнес: с именем в России — осваиваемся в Армении»
В третьей панели о своем опыте рассказывали релоканты — создатели громких гастро-проектов. CEO Lucky Group Павел Поляков, совладелец ПЭУ, рюмочных «Дружба» и «Гадюка» Иван Бубнов-Петросян, шеф-повар и сооснователь Kuwa Izakaya Никита Подерягин, совладелец Odd Fashioned и бартендер Вячеслав Ланкин и Илья Деведжиан из микро-веган-бара 2022.
Рестораторы поделились сложностями, с которыми им приходилось столкнуться в процессе запуска бизнеса в Армении, а также озвучили предложения и просьбы к представителям государства. Так, многим приходилось столкнуться с законом о шуме, и одно из решений этой проблемы могло бы найти воплощение в создании барного кластера, удаленного от жилых домов, по аналогии с руин-барами в Будапеште. Идея была тепло встречена министром экономики Ваганом Керобяном. Россияне также рассказали и о своем опыте создания коллабораций с местными жителями, а также о важности интеграции в армянское общество.
Панель IV
«Успешные и состоявшиеся рестораторы Армении»
В четвертой панели «Успешные и состоявшиеся рестораторы Армении» встретились владельцы и создатели крупнейших ресторанных сетей страны — Арсен Баклачян из Baklachoff Collection (Patrick's и «Кавказская пленница»), Карен Маргарян из Margaryan Business Group (Louis Charden cafe-bakery и Vostan), Степа Царукян из Patriarch Group of Companies (Yasaman и Ginetun) и Артак Арутюнян (Collective Group: AfroLab, Minas и Gallia; Black Angus). Рестораторы обсудили свой многолетний опыт ведения ресторанного бизнеса в Армении, те трансформации, которые произошли после массового переезда россиян и озвучили, как важна коммуникация не только представителей ресторанной сферы, но и прозрачное взаимодействие с государством.
Панель V
«Государство и ресторанная сфера в Армении»
Заместитель мэра Еревана Сурен Григорян ответил на вопросы рестораторов из России, которым не всегда понятен алгоритм взаимодействия с властью в Армении — о том, в какие инстанции по каким вопросам следует обращаться. Армянские рестораторы интересовались тем, почему увеличение стоимости аренды муниципальной собственности для веранд стало резким и неожиданным, а не поэтапным, в то время как бизнес заблаговременно планировал свои бюджеты. Кроме того, со стороны рестораторов был озвучен запрос удобных и понятных каналов коммуникацию с Мэрией Еревана.
Меропритятие Gastro Business Expo&Forum смогло стать площадкой для продуктивного диалога представителей бизнеса и государства, местных и приезжих рестораторов, поставщиков и производителей с заказчиками.